Estuche de produtos de condimento - Hot Pot
Como é sabido, Sichuan e Chongqing son coñecidas pola súa civilización culinaria, e a pota quente é unha parte indispensable da cociña de Sichuan e Chongqing.Durante moitos anos, a produción de pota quente en Sichuan e Chongqing dependeu principalmente de talleres manuais, o que provocou moitos problemas como a seguridade alimentaria e a baixa eficiencia debido aos procesos intensivos en man de obra.En 2009, E&W Company, situada en Chengdu, comezou a axudar aos coñecidos fabricantes de potas quentes en Sichuan e Chongqing para desenvolver a primeira liña de produción automatizada de potas quentes en China, cubrindo o oco nesta industria.Esta liña de produción realiza a industrialización de todo o proceso, incluíndo a manipulación, fritura, recheo, extracción de aceite, arrefriamento, conformación e envasado de ingredientes como pementa, xenxibre, allo e outros.Arrefría eficazmente a pota quente chea de 90 °C a 25-30 °C e sélaa automaticamente no envase exterior.O sistema pode acomodar pesos de paquetes que van desde 25 gramos ata 500 gramos.
En 2009, a nosa máquina Jingwei desenvolveu, deseñou e produciu de forma independente a primeira liña de produción automatizada de pota quente en China para Chongqing Dezhuang Agricultural Products Development Co., Ltd. Posteriormente, E&W Company proporcionou un total de 15 liñas de produción a varias empresas, incluíndo Chongqing Zhou Jun Ji Hot Pot Food Co., Ltd., Sichuan Dan Dan Seasoning Co., Ltd., Chengdu Tianwei Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Xi'an Zhuyuan Village Catering Food Co, Ltd e Sichuan Yangjia Sifang Food Development Co, Ltd. Estas liñas de produción axudaron ás empresas mencionadas a pasar sen problemas de operacións manuais tipo taller a procesos industrializados e automatizados.
Durante o proceso de deseño e desenvolvemento desta liña de produción de potas quentes, houbo numerosos avances no deseño e innovación.
1. Recheo automático: no método tradicional, o transporte de material, o pesado, o recheo e o selado facíanse manualmente.Non obstante, a manipulación manual do material de embalaxe supuxo unha preocupación directa para a seguridade alimentaria.Ademais, o envasado manual requiría alta precisión e implicaba unha importante cantidade de traballo, polo que é a parte máis intensiva en man de obra do proceso.Actualmente, os ingredientes procesados transpórtanse a través de canalizacións a tanques de almacenamento temporal, e despois son bombeados á máquina de envasado de recheo vertical a través dunha bomba de diafragma para a medición volumétrica.Despois, o material é descargado e o selado térmico continuo con rolos forma o envase interior da pota quente.Isto illa o material dos operadores, garantindo de forma eficaz a seguridade alimentaria.
2. Colocación automática de bolsas e extracción de aceite: no método tradicional, os traballadores colocaban manualmente as bolsas interiores da pota quente nunha superficie plana e golpeaban manualmente as bolsas coas palmas das mans para garantir que a manteiga flotase sobre os ingredientes secos, mellorando o atractivo visual do produto.Este requisito é un proceso común na industria da pota quente.Para cumprir este requisito específico, deseñamos unha serie de dispositivos de conformación e extracción de aceite que imitan a acción de labazada, replicando de preto o efecto dunha palma humana.Este proceso mellora significativamente a eficiencia, conseguindo un aumento do 200%.Este innovador punto de deseño obtivo dúas patentes de modelos de utilidade en China.
3. Refrixeración automática: despois de selar as bolsas interiores cheas de manteiga, a súa temperatura é de aproximadamente 90 °C.Non obstante, o proceso posterior require que o envase exterior estea arrefriado a polo menos 30 °C.No método tradicional, os traballadores colocaban manualmente as bolsas en carros de varias capas para o arrefriamento natural do aire, o que resultaba en longos tempos de arrefriamento, baixo rendemento e altos custos laborais.Actualmente, a liña de produción utiliza tecnoloxía de compresión de refrixeración para crear unha sala de refrixeración.A cinta transportadora coloca automaticamente as bolsas interiores da pota quente, que logo se moven cara arriba e abaixo dentro da sala de refrixeración nunha placa transportadora, garantindo un arrefriamento eficiente.Ademais, a estrutura de deseño da torre maximiza a utilización do espazo vertical, aforrando espazo para os clientes.Este punto de deseño inventivo obtivo unha patente de invención nacional.
4. Embalaxe exterior e encaixado: nas prácticas tradicionais, o envasado exterior e o encaixado manual implicaban operacións totalmente manuais.Unha liña requiriu a implicación de case 15 persoas para a facturación e a ordenación.Na actualidade, a produción industrializada logrou operacións case non tripuladas.A intervención humana só é necesaria para garantir o bo funcionamento dos equipos e realizar controis de calidade dos produtos, aforrando significativamente en man de obra.Non obstante, os equipos altamente industrializados esixen un nivel de cualificación do persoal superior en comparación cos requisitos orixinais de traballo intensivo.Este é tamén o custo que deben asumir as empresas cando pasan das operacións tipo taller á industrialización.
Os catro puntos anteriores son as principais características desta liña de produción.Cabe mencionar que cada liña de produción está personalizada en función dos diferentes requisitos de cada fabricante en relación ao proceso de pota quente.As etapas de fritura e arrefriamento afectan directamente a textura e o sabor do produto quente.Durante o proceso de deseño da liña de produción, a esencia da forma tradicional do taller consérvase na maior medida.Despois de todo, ter unha textura e un sabor distintivos é a base para que as empresas de potas quentes se establezan no mercado.No proceso de transición á industrialización, o funcionamento estandarizado da liña de produción non fai que a empresa perda a súa singularidade.Pola contra, proporciona numerosas vantaxes para garantir a seguridade alimentaria, reducir os custos laborais, mellorar a eficiencia da produción e implementar unha xestión estandarizada na intensa competencia do mercado.
Jingwei Machine pasou por un proceso similar de industrialización na industria da pota quente e tamén experimentou a localización de equipos para numerosas empresas de alimentos.A nosa experiencia acumulada transformouse en forza, e temos confianza en ofrecer solucións personalizadas para máis industrias e clientes en China, axudando á industria de condimentos e alimentos, e mesmo a unha gama máis ampla de industrias, na transición á industrialización.
Hora de publicación: 15-Xun-2023